顶级食材鱼子酱

鱼子酱确实是世界公认的顶级美食之一。欧洲人尤其爱吃。
鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上,鱼子酱特指鲟鱼卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮。

据小红侠了解,。曾经有一小群土豪,为了享受这么一顿零食,花费了百万英镑,还被拍了纪录片。顶级发烧友的吃法,是用勺子直接挖进嘴里,再配上香槟,当时那一罐是俄罗斯产的,香槟当然是法国的,如果是红酒那肯定是……

顶级鱼子酱

在经济利益的驱使下,中国也在大力开发鱼子酱产业。想要有鱼子酱,那么就必须有大批量的鲟鱼养殖厂。
做鱼子酱的鲟鱼,基本都是养殖的,有俄罗斯品种,中国品种也有,但有一大部分养殖的鲟鱼都是俄罗斯的品种,跟俄罗斯战斗民族一样,俄罗斯鲟鱼不仅适应环境能力强,产卵量和品质还是不错的。

鱼子酱国内最好的批量产地,也确实在浙江,其中比较代表的公司,“我不是米神”曾经在行业龙头交流会上,打过交道。
不过这种企业多数是专心供应出口的,国内如果有售的话,眼霜一样的小罐,至少会在一千五。当时念在同行,批发价卖给尝了尝,也要五百块,而且还不算镇店宝。
优质鱼子酱,加上合适的处理方法,开罐即食,吃起来不会觉得腥。

近几年浙江鱼子产量很大,内销越发积极。所以养殖环境就不上图了,现实中有的看着像普通鱼塘,比较降逼格。还有的看着很高科技,洋气的不像搞农牧渔。

为什么说不像搞农牧渔呢?现在的农牧渔发展越来越多元化,而且更加工业化。
农牧渔利用了科学养殖方法,并大量使用工业化设备,因此产量和品质不断地在提升。
但普通老百姓还是觉得,这些东西不是普通老百姓能够消费得起的特色食材,或许根本都没有想过,一个普通的工薪阶层可以吃到那么便宜的海鲜,水果,以及顶级牛肉等。
小红侠的SaaS电商平台就是要把这些特色食材,去掉中间所有的利润环节,直接送到老板姓的餐桌上。

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