特色食材-迁西甘栗

板栗,大家印象中,应该是5块左右一斤,拿回家在电饭煲中加水加糖煮着吃就行了。

但食材跟食材之间的差距还是挺大的,就像广东的佛跳墙一样,国宴大师做佛跳墙的成本就远远高于广东大多数的销售价。

那么迁西甘栗有什么不一样呢?先看看历史是怎么说的吧。

板栗原产于中国,以河北燕山一带的最优秀,是上个世纪国家出口换汇的主力之一。
因为曾经都在天津口岸装船,所以被老外统称为了天津甘栗,以至于很多人,以为板栗是天津的特产。
日本的街头,也还有无数天津甘栗,延习多年。

天津甘栗

燕山板栗中,能出口的板栗有很多,比较知名的如迁西、遵化、青龙、宽城、兴隆等等…其中最有名的产区是迁西,可以说在板栗界,迁西甘栗是全球第一位。

最爱进口板栗的国家,是日本,从清朝就开始了。欧洲也有不少进口,但是日本人更喜欢板栗。
迁西甘栗就是日本接头的“天津甘栗”,因为自身很甜,成本还高,一般不会用来做甜品,而是被用于糖炒栗子,或者即食软包板栗仁。出口级的100克零售要10几块,国内多数卖不动。能畅销的通常在6块以下。燕山的生板栗,优秀的收购价,基本在七八块,也有低于七块的,这商品零售溢价也不多。出口级的可达十几块,算是很经济的美食。

国内各地的街上,都可见炒迁西板栗,实际假冒率很高。不好吃的那些就不用说了,但是好吃的那些,不一定全是迁西板栗。
聪明的商贩,会用青龙、遵化、宽城之类的板栗,挂迁西板栗的招牌,这样成本略低,也足够消费者满意和排队。然后人们也会以为迁西板栗还挺好吃的。
板栗如果够好吃的话,其实也不用太在意产地,所有农产品都是有个体差异的,各地都有优秀的一部分,和普通的一部分。

对于喜爱板栗的吃货来说,能够花几十块钱,尝到板栗界的顶级食材,也是心满意足了。这也是河南省小红侠上线SaaS电商平台的初衷之一,让顶级的特色食材,去掉中间利益,从原产地直接发到吃货手里,下面小红侠提供一份板栗的电饭煲制作方法。

迁西甘栗

用料
圆板栗 1斤
冰糖 5粒
玉米油 2勺
水 适量

做法步骤
1、圆板栗备用。
2、板栗用菜刀划十字刀口,注意小心别要切到手。
3、把板栗倒入电饭锅里,加入油。
4、再倒入冰糖。
5、完全混合均匀。
6、再加入水,水量大概板栗的一半。
7、按煮饭键。
8、煮到跳键。板栗就好啦。

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