生鲜不是不好做,而是不是用心做,用专业的角度去分析。
好的商品,遇见对的人,才能产生对的结果。
商品是好的吗?是符合客户的需求吗?
你选择的客户群体是对的吗?必须分析全面了,你才能去跨入这一行。
行业没有对错,错的是你自己的思维和想法。

一、为何生鲜难做?
这个问题,只要进入生鲜行业的人,都能感受到。
产业链复杂,难于形成标准化

生鲜是一个复杂的产业,涉及的整个产业链极为庞大,整个产业链中的关键点不易把控,很难形成标准化的生产,加之区域的不同导致生鲜商品在形态和口感上都会产生很明显的差异。
因地而异、因人而异,没有系统的生产标准化,没有系统的关键点把控,导致生鲜行业门槛很低,从业者参差不齐。
进一步的增加了生鲜行业的混乱。

以鸡蛋为例,在市场上的鸡蛋分红壳鸡蛋和白壳鸡蛋,一般红壳鸡蛋用于2B渠道,主要是餐厅,早餐店、蛋糕店等使用,价格便宜,个头大,物美价廉型。
而白壳鸡蛋主要用于终端的2C销售,如大家去超市或者批发市场可以看到的散装或者盒装鸡蛋。
从前端往后端追溯,假定一个客户在超市买了一盒鸡蛋,这盒鸡蛋是A供应商供应给超市,那么A供应商的鸡蛋来源有大致分两种,第一种是自己建的养鸡场生产的鸡蛋,并且这些鸡都是吃经过检测后的饲料。
第二种鸡蛋是从农户回收,未经过相关的检测。
这样购买第二种的客户,就很难追溯到食品的源头,食品安全风险加大。
第一种很安全,但是从市场角度而言,需要做大如此的规模,必须有足够的市场份额支撑,同时鸡蛋是一个低毛利商品,能做到这样的规模,必然资金的周转期很长。
大部分的操作方式是第二种,为何,风险小,资金周转快。

二、为何生鲜有人做?

有人的地方,就有江湖;小编认为,有市场需求的地方,就会有人做。
生鲜行业也会如此,据统计生鲜市场预计2017年达到1500亿;
不知道数据是不是夸大,但是生鲜市场的需求显而易见。
如此大的市场需求,加之入门槛低,近几年不断的有人涌入生鲜行业,生鲜电商也因此而演变出来。
一个人倒下,后面有千千万万的人补上。

与线下生鲜不同,电商生鲜从出生开始就有些畸形,从落地就想跑起来,从婴儿就想变成巨人,它们的敌人是时间,所以成长成为了最为重要的选择,盈利反而其次。
大家都想去分这块蛋糕,真正见到的却没有几人。
活下去比什么都重要。

生鲜

在电商行业有这样一个案例
某公司L从事生鲜中的水果行业,开发一个APP就开始上线,一直想着补贴用户,来提升APP的会员人数,从而进入资本市场。
花费巨资找专业的推广团队,前期的客户订单主要从农批市场才买,由于订单量小,基本是现买。
为了吸引会员,低价出售。导致人数在增加,订单在增加的同时,后端的供应链几乎为零,不断的亏损。
甚至都很难找到一个主推的商品。最后美其名曰,我们是卖商业模式,而不是卖产品。
而已SaaS电商平台加上完整的供应链渠道,才是持续造血的最优途径。

生鲜现在有人做,以后也会有人做,有的人教了学费,继续学习;有的人教了学费,以为是选错学校。

三、生鲜到底该怎么做?

1、和一个水果供应商M合作很久。M从事水果行业10多年,一直从事批发生意,主要渠道是给一些果汁店和酒吧等小渠道供货,为了覆盖这些零散渠道,降低物流配送成本,M自己买了10辆车,每周分路线配送。
从最开始的单一品种销售,到现在商品SKU一直控制在30种以内,有增有减,但是觉对不盲目扩大商品种类。商品的整体净利润率一直保持在10-20%,每年的盈利200w左右。

2、我们现在主要是方向是建设供应链,在北上广深建有自己的仓库,主要负责水果的电商包装和配送;
前几年主要是与合作公司做供应链端的外包服务,通过对市场的逐步了解,自身也开始做自己的品牌,通过供应链端的优势,销售量增长较快。
同时结合供应链端的优势不断的和上游的产地合作。

3、从事生鲜行业,做生鲜电商,也可以是大家都极为熟悉的红薯销售。
生鲜市场很大,对接到生鲜电商,就会发现能量很大。
一个将红薯分规格,分颜色、分重量的人,真是不容小觑。
再给不同的时间红薯也定义不同的食用方式,对红薯的专业认识,很大程度开拓了客户市场。

 

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