生鲜食品配送公司

去年我们关注卖菜这件事情以来,生鲜零售战火硝烟不断,从社区店到大仓、前置仓,从自提柜到社区拼团,一路看下来,最后得出不成结论的结论,真的看不懂。
卖菜市场的潮水还未褪去,但环顾四周,曾经炙手可热的O2O、自提柜、大仓模式、隔日达已经逐渐退出主战场,而社区店、前置仓、到家平台的战事远未结束。
虽然我们不知道谁将笑到最后,但似乎可以坐下来,回顾一下卖菜市场这1年。

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01、当我们谈论生鲜零售,究竟在谈论什么?

自打去年我们投资了生鲜传奇,出门被问得最多的问题是,你是怎么看待谊品生鲜的?
战事还远远没有迎来终局,过多探讨并无太多意义(最后还有被打脸的风险),但作为投资人,我们似乎可以回过头来,回顾、总结、反思——我是怎么看待生鲜零售这件事的。
在谈论生鲜零售这件事的时候,我们究竟在谈论什么?
供应链、运营、规模、效率、SKU、毛利、损耗、当日达、隔日达······说起生鲜零售,我们会有一大堆的维度、指标,但最后归结起来,都在谈两个事:

体验和效率。
体验的核心是产品和服务,对于消费者而言,无乎“多”、“快”、“好”、“省”四个字。而效率的核心在于规模,只有规模上去了,这个事情才能成。

02、“多”、“快”、“好”、“省”衍生出的多种商业模式
使用体验决定了消费者为什么选择你,而对于买菜的体验,“多快好省”足以概括。
“多”即品类和产品够全够多。

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