果蔬保鲜的方法

果蔬保鲜的方法其实有很多种,比如食品工业上就有低温保鲜、化学保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜、气调保鲜等等。我们普通家庭并不需要那么复杂,主要了解几种保鲜方法,即可让果蔬继续保持一段时间的“生命力”。

果蔬保鲜

蓝莓保鲜

蓝莓是“水果之王”,营养十分丰富的水果。从树上刚采摘的蓝莓鲜果,外表会有一层白色的果霜,这是蓝莓营养的重要来源,不要用水冲洗掉。我们保鲜蓝莓时,需要注意应该在10℃以下低温贮存,这样可以让蓝莓保持原有果香和营养,果实不会失水过快。

荔枝保鲜

荔枝是水分和营养十分丰富的水果,但因为吃荔枝上火,所以有时候难免吃不完需要保存起来。新鲜的荔枝一般是与枝叶一同采摘的,购买带枝叶的荔枝较为新鲜。我们贮存前,可将荔枝泡于盐水中,晾干后用保鲜膜包好,置于冰箱冷冻处,能保留住荔枝的营养和色泽。

西瓜保鲜

冰镇西瓜是夏季解渴降火的必备水果。但西瓜太大吃不完,怎么办?西瓜放入冰箱前,用保鲜袋装起来,将空气都挤出来,这样不会让西瓜失水太快。

果蔬保鲜,其实就是防止水果出现失水现象,最大限度保持果蔬中的水分。但保鲜措施不对,不仅不能保鲜,反而会加速果蔬腐败的过程。例如:

香蕉保鲜

香蕉是热带水果,对于低温适应能力差,若是将香蕉放入冰箱内低温贮存,容易造成冷害,加速香蕉的腐败变质。香蕉贮存其实比较简单,保鲜袋包裹后,在避光、阴凉、干燥的地方存放即可。

木瓜保鲜

木瓜营养丰富,美容养颜,很多女生喜欢吃木瓜牛奶。若将木瓜冷藏,木瓜容易出现黑斑和腐败,不能再食用。热带水果很怕低温,我们只要将木瓜放在阴凉干燥的地方即可。

?南北方的果蔬因对温度的适应力不同,保鲜方法有所不同,所以在日常果蔬保鲜时,我们要异常注意,热带、亚热带的夏秋果蔬,一般常温,放置在阴凉的地方就可以。而,北方生长的秋冬果蔬,则需要冷藏或冷冻贮存。这样才能让果蔬真正的“保鲜”。

 

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